Bananenkuchen / Bananenbrot

Heute musste ich meine Bananen irgendwie vernichten.

Ich weiss ja nicht wie es euch geht aber ich persönlich kriege Bananen die bereits dunkelgelb sind oder gar braune Flecken aufweisen einfach nicht runter.

Ich mag sie hellgelb mit einem Stich ins grüne (nicht zu grün, sonst gibts ne pelzige Zunge) dann finde ich sie am fruchtigsten.

Also war es heute mal wieder Zeit für das einfachste Kuchenrezept der Welt:
alles in die Rührmaschine, in die gefettete Form - backen - fertig.

Zutaten:
150g Margarine
3 Eier
200g Zucker
2EL Vanillezucker
125 gm. Haselnüsse (ich hatte keine da und gehackte Walnüsse genommen, die Nüsse können variieren und falls Haselnussallergie vorhanden, kann auch Kokosnuss verwendet werden)
250g Mehl
2EL Backpulver
3 Bananen

Übrigens: wer möchte kann gerne auch noch Schokostückchen in den Kuchen geben. Zartbitter passt am besten :)


Bananen mit der Gabel leicht verdrücken und nach und nach alle Zutaten einrühren. Wie praktisch ist doch da eine Küchenmaschine, die für einen rührt, während man wiegt, abmisst und hinzugibt und nebenher noch den Entertainer für den Kleinen gibt.

Eine Kastenform leicht ausfetten und mit Semmelbröseln auskleiden (Mehl geht auch, falls keine Semmelbrösel vorhanden sind)

Die Masse einfüllen und bei 180°C im Umluftherd für 50Minuten backen.

Fertig! Einfacher gehts fast nicht mehr.

Wer möchte, kann den Kuchen gerne mit einer Schokoglasur überziehen. Schön dekorativ sieht das mit weisser Kuvertüre aus, die dann an den Seiten schön herunterlaufen kann.

Ich persönlich mag meinen Bananenkuchen am liebsten pur, ohne Schoko :)

In Irland habe ich übrigens erfahren dass man das hier Bananabread nennt. Als ich das bei einer Geschäftsfeier zum ersten Mal (mit ich muss gestehen leichtem Widerwillen) gekostet hatte, wusste ich erst nicht was da auch mich zukommt: Bananenbrot... wie abartig....! Ich dachte an Sodabrot mit Banane oder so etwas in der Art.

Meine erste "brown-bread" Erfahrung hier in Irland war, als ich es im Urlaub zusammen mit einer Suppe gereicht bekommen hatte... ich dachte zuerst, man serviert mir ein Stück Kuchen mit Suppe..... man weiss ja nie: andere Länder - andere Sitten. Aber es war lediglich Brown-Bread (irisches Sodabrot) und wie erleichtert war ich als ich auf der Geschäftsfeier dann feststellte:

Bananenbrot ist nichts anderes als unser guter alter Bananenkuchen ;)

In diesem Sinne guten Appetit.